血糖指数是一个衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。进食一种食物两小时内，测量血糖水平，在血糖反应线下的面积/进食相等分量的葡萄糖两小时内血糖反应线下的面积(葡萄糖耐量)×100，这个比值就叫做血糖指数。
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水果类 |
血糖指数 |
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西 瓜 |
72 |
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菠 萝 |
66 |
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葡萄干 |
64 |
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杏 |
57 |
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芒 果 |
55 |
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猕猴桃 |
52 |
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香 蕉 |
52 |
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葡 萄 |
43 |
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柑 |
43 |
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橙 子 |
42 |
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草 莓 |
40 |
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苹 果 |
36 |
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梨 |
36 |
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香 蕉（生） |
30 |
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桃 |
28 |
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柚 |
25 |
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李 子 |
24 |
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樱 桃 |
22 |
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主食、点心类 |
血糖指数 |
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棍子面包 |
90 |
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馒 头 |
88.1 |
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白面包 |
87.9 |
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糯米饭 |
87 |
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大米饭 |
83.2 |
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米 饼 |
82 |
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膨化薄脆饼干 |
81 |
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烙 饼 |
79.6 |
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香草华夫饼干 |
77 |
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华夫饼干 |
76 |
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油 条 |
74.9 |
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小 米 |
71 |
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小麦片 |
69 |
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马铃薯 |
62 |
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小米粥 |
61.5 |
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纸杯蛋糕 |
60 |
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面 条 |
55 |
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燕 麦 |
55 |
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荞 麦 |
54 |
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面包(黑麦粒) |
50 |
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达能闲趣饼干 |
47 |
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通心粉 |
47 |
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黑米粥 |
42.3 |
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达能牛奶香脆 |
39 |
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笤 粉 |
34.5 |
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蔬菜豆类 |
血糖指数 |
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南 瓜 |
75 |
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胡萝卜 |
71 |
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甜 菜 |
64 |
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马铃薯 |
62 |
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红 薯 |
54 |
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山 药 |
51 |
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芋 头 |
47 |
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青刀豆 |
39 |
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鹰嘴豆 |
33 |
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芸 豆 |
28 |
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绿 豆 |
27.2 |
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四季豆 |
27 |
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扁 豆 |
26 |
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干豌豆 |
22 |
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红 豆 |
20 |
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黄 豆 |
18 |
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雪魔芋 |
17 |
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花 生 |
14 |
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煮甜玉米 |
55 |
据《家庭用药》
